Schaut mal schnell,
was ich mir bei Miri abgeschaut hab:

Milchcreme Confiture de lait

Für die dunkle hab ich einfach den Zucker erst karamelisieren, dann mit der Milch einkochen lassen.
Mein Zuckerbedarf ist jetzt zwar für den Rest des Jahres gedeckt, aber ja mei …

Ein Teil Zucker mit zwei Teilen Milch und einer Prise Salz solange leise köcheln, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Aromatisieren nach Bedarf. Ausser Vanille kann ich mir auch Orangenabrieb, Honig, Rosmarin, Zimt … vorstellen.

Danke Miri!