Heikes Blog
Kochzeilen

Rosins Banane

1983 war ich das erste Mal in Hamburg. Nur zwei Tage lang, aber die haben gereicht, um mich in diese wundersame Stadt zu verlieben. Sogar mit Essen hatte das damals schon zu tun. Neben einigen wirklichen Kösichkeiten hat mich in der Kunsthalle ein Bild nachhaltig beeindruckt: Sonnenaufgang von Dieter Roth. Damals war die Salamischeibe noch  Continue Reading »



Grie Soß

Als in Nordbaden lebende Exilschwäbin war ich eigentlich immer recht zufrieden mit meiner Frankfurter Grünen Soße. Die gab es bei meinen Eltern, später bei mir selbst zum Spargel und bestand aus einer Menge irgendwelcher Kräuter, Mayonnaise, Sauerrahm, kleingehackten Eiern und dem ein oder anderen Gewürz. Doch dann wagte ich, Spargel mit Grüner Soße in Hessen  Continue Reading »



Grün

Da fühlt es sich draussen schon so nach Frühling an, aber machen wir uns nichts vor: Bis er sich in unseren Küchen findet, dauert das noch ein paar Wochen. Ein paar forsche Gänseblümchen hab’ ich aber im Garten gefunden, erste frische Blätter von Fünffingerkraut, Scharbockskraut (vor der Blüte ernten, sonst giftig!), Gundermann, Löwenzahn, Brennessel, Zitronenmelisse.  Continue Reading »



Kein Kompost

Wie dem auch sei, den Frauengedächtnistag diese Woche hab ich ja mal total verpennt und dem Broccoli im Kühlschrank ist fast das gleiche geschehen:
Er musste weg! Dringend!
Gestern abend im Kühlschrank ohne Licht hab ich ihn wiedergefunden und schnell in Salzwasser blanchiert. Getrennt vom Blanchierwasser bis heute aufbewahrt.

Broccoli Schweinefilet



Sauerkraut

Dass wir “Krauts” gar nicht mal den höchsten Sauerkrautvebrauch pro Kopf haben, hat sich ja schon ein wenig herumgesprochen. Dabei tu ich doch mein bestes, um das zu ändern! Es war zwar nicht mein Lieblingsgericht in der Kindheit, aber wie es kombiniert war, ganz klassisch, das mochte ich: Mit Leber-und Blutwürstchen, sanft gegart auf dem  Continue Reading »



Kochevent Neumarkt

Ich möchte nicht viel Worte machen, sondern mich einfach nur bedanken für diesen schönen, anstrengenden, erfolgreichen, geselligen, gelungenen Samstag! Kochen verbindet, das habe ich ein weiteres Mal erfahren.



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